2009/12/25
無花果の赤ワイン煮
材料
無花果・・・・・・・・１パック・・・・・・皮をむいておく
砂糖・・・・・・・・・・無花果の皮をむいたものの１０％
赤ワイン・・・・・・・500CCくらい
いちじくがぴったり入る位の大きさの鍋に無花果を並べ、砂糖を加える
赤ワインを無花果がかぶるくらい加える
火にかけ煮立ったらあくを取り弱火で１０分煮る
冷めたら、また火にかけ２分煮る
それを、４回繰り返す
無花果を途中でひっくり返し色が均等に付くようににする
最後にレモン汁を加えたり、ブラデーを加えるのは好みで
ワインを飲んだ後で冷たい無花果の赤ワイン煮は美味しいです
